Sernik ou Torta de Requeijão

Ingredientes:

1 kg de requeijão (ricota)
1 ovo
50 gramas de passas
3 colheres de açúcar de baunilha
200 a 250 gramas  de açúcar
200 gramas de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
5 gotas de essência de baunilha

Modo de fazer: 

Moer bem a ricota (requeijão) no liquidificador. Bater as gemas, o ovo com o açúcar, adicionar a manteiga, a ricota moída, a essência, farinha de trigo, passas e claras batidas em neve. Colocar em forma pirex untada com manteiga. Assar por uma hora. Colocar açúcar de confeiteiro sobre a massa.

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